本日のご紹介は『２０２０えとう夏コース』の冷やし鉢です。氷のお皿に旬のお造りが乗って見た目も涼やかな一皿。氷のお皿は親方自ら手掛けた魚の形。是非一度ご覧になって頂きたい一皿です。

料理人えとう三丁目ブログ第百五十七談