節分も終わりまして、本日は立春。暦の上では春ですが、朝から雪ですね(笑)

本日の紹介は『フォアグラの西京焼き』です。和食でフォアグラと思った方、西京焼きなの？と疑問に思った方、ご来店お待ちしてます(笑)

料理人えとう三丁目ブログ第二百七十六談