衛藤のオススメ – ページ 19 – 料理人えとう 3丁目店

本日は活締め宮城県産ヒラメ入荷です。煮ても焼いても刺身でも美味しい、万能な魚。そんな平目今日は菱湖ドライと合わせてみてはいかがでしょうか？

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本日は久しぶりに甘鯛の入荷です。甘鯛といえばえとうでは鱗焼きウニクリームソースです。松笠焼きなんても言いますが。パリパリの鱗と柔らかい甘鯛の身をウニクリームが包み込む、優しくも奥深い味わいです。

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本日は吉次の入荷です！今日はコース料理の一品として使おうかと。九条ネギと吉次のみを特製だしで小鍋仕立てでご提供いたします。吉次には日本酒がよくあいます('ω')ノ

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