引用 – ページ 23 – 料理人えとう 3丁目店

本日は旬食材たけのこです。煮物や焼き物、天婦羅など幅広く使える筍です。シャク×２とした食感と何とも言えない良い香り、冷酒をキュッとどうでしょう？

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本日は千葉御宿から釣り金目鯛が届きましたのでご紹介です。ほど良い脂乗りでしっとりとした身。お刺身や握りがお薦めです！今日は秋田のやまとしずく特別純米でキュッといきたいですね('ω')ノ

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本日はホタルイカのご紹介です。お刺身や酢味噌掛けが定番メニューとしてありますが今回は天婦羅！お塩だけでも十分美味しく召し上がれますがさらにワカメ入り酢味噌を敷いて味変を楽しんで頂ける一皿。冷えた白ワインをキュッといきたいですね(^。^)

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